Sa saveur inimitable, sa haute teneur en minéraux, l’absence de pesticides : rien ne vaut de la farine bio et artisanale pour une préparation culinaire. Qu’il s’agisse de faire un gâteau, des crêpes, du pain ou même un cake salé, l’utilisation de farine issue de l’agriculture biologique, réalisée artisanalement, apporte une valeur ajoutée à votre recette. Mais comment et où se procurer ce type de farine ?
Pourquoi bannir les supermarchés ?
Les prix alléchants et la proximité des supermarchés poussent bien des consommateurs à se laisser tenter par cette option de facilité. Or, trouver de la farine bio et artisanale en grande distribution, c’est un peu comme chercher une aiguille dans une botte de foin. Car si les exceptions existent, les supermarchés sélectionnent avant tout des références de farine bio industrielle. Même au rayon bio ou local, vous aurez de la difficulté à trouver votre bonheur. Et si par hasard cela arrive, vous n’aurez guère le choix en termes de qualité et de raffinage.
Préférer les magasins bio et les marchés
Pour acheter de la farine bio artisanale, les meilleures options sont les boutiques d’alimentation biologique et les marchés de producteurs. Dans les deux cas, veillez à bien lire l’étiquette des produits et à vérifier la présence du label “Agriculture Biologique”. Sans cette certification, rien ne prouve le bon respect du cahier des charges des normes européennes. Certains labels, tels que Demeter ou Biodynamie, vont plus loin que la certification bio. En ce qui concerne le côté artisanal, veillez également à sélectionner un petit producteur. Vous pourrez vous renseigner en consultant l’emballage, mais aussi en vous informant auprès de votre vendeur. Certains magasins bio se mettent aussi à la vente en ligne. Profitez-en pour trouver la référence de farine que vous recherchez, et ce en toute facilité !
