Des études sur la cancérogénicité de la consommation de viande rouge et de viande transformée ont été menées par le Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) de l’OMS. Les résultats semblent s’accorder avec les recommandations des nutritionnistes de limiter la consommation de viande. La viande rouge cancérigène ? Après l’affirmation de l’Agence française de …